La Vallée de Joux, berceau de l'une des spécialités les plus appréciées de Suisse, est réputée pour son art de vivre gourmand.
Le fameux Vacherin Mont-d'Or AOP, produit saisonnier (de septembre à avril) enrobé de son écorce d'épicéa et affiné au minimum 21 jours, se déguste froid ou agrémenté d'ail, arrosé de vin blanc vaudois et chauffé au four. Star locale, au côté de l’eau-de-vie de gentiane, une fête lui est même dédiée dans le village des Charbonnières au moment de la désalpe de septembre.
Pour des menus typiquement estivaux, les trois lacs de la région – Joux, Brenet et Ter – regorgent de féras, de truites lacustres ou encore de brochets, grands favoris des connaisseurs de poissons sauvages. Les recettes combières complètent la carte à l'instar de la fondue au fromage, de la quiche à la féra fumée ou de la tarte aux myrtilles du Risoud.
De quoi varier les plaisirs... A savourer dans les restaurants, les buvettes d’alpage ou chez soi grâce aux magasins de produits régionaux.
